鸡蛋放一个月还能吃吗

生鸡蛋，通常被称为鸡卵或鸡子，是母鸡产下的卵，富含胆固醇、蛋白质和碳水化合物，是一种营养价值高的常见食物。买回家的生鸡蛋存放一个月后还能食用吗？这取决于存储条件。

在常规室温下，冬季室内可保存约15天，夏季则减少至10天左右。然而，若将生鸡蛋存放在冰箱中，维持2至5摄氏度的恒温，即便存放一个月，鸡蛋仍然适宜食用。

鸡蛋是营养宝库，其价值主要体现在以下几个方面：

蛋白质：每100克鸡蛋含有大约13克高质量蛋白质，相当于50克鱼肉或瘦肉的蛋白质含量。鸡蛋蛋白质的吸收率高于牛奶、猪肉、牛肉和大米。

脂肪：鸡蛋中的脂肪大多集中在蛋黄部分，总量约为每100克11.1克，且多为不饱和脂肪酸，易于人体吸收。

胆固醇：蛋黄胆固醇含量较高，每百克可达510毫克。对胆固醇水平正常的老年人而言，每天食用两个鸡蛋，血液中胆固醇的增加量有限，不会直接引发动脉硬化。但过量食用不利于胃肠消化，可能增加肝脏和肾脏的负担。

氨基酸：鸡蛋是蛋氨酸的优质来源，这种氨基酸在谷物和豆类中较为稀缺，对人身体健康至关重要。

微量营养素：此外，鸡蛋还富含钾、钠、镁等微量元素，以及维生素A和B群。尽管蛋黄中铁含量丰富（每100克含7毫克），但由于是非血红素铁，吸收率较低。鸡蛋中的磷丰富，但钙质略显不足，故与奶制品搭配食用能更好地互补营养。

正确存储鸡蛋对于保证其食用安全与营养价值至关重要。在适宜的低温环境下，鸡蛋即使存放较长时间也能保持良好的食用状态。