新茶饮破卷：用最贵的“草”，喂最苦逼的“牛马”？

随着古茗港股上市获批，“新茶饮第三股”呼之欲出。但这并不妨碍整个新茶饮赛道已经逐渐进入“存量竞争”时代。据红餐网数据显示，截至今年11月的一年里，已经有19.7万家奶茶店闭店，其中不乏一边开店扩张一边闭店调整的巨头，甚至有一些奶茶界“老辈子”已经逐渐淡出了消费者的视野……

与此同时，在产品高度同质化的当下，茶、咖、奶、水果的肆意组合，已经无法满足新茶饮们推新和维持品牌热度的需求了。于是，各大品牌纷纷打出“健康牌”，将目光瞄向了“果蔬一家”中的蔬菜。

从“超级食物”羽衣甘蓝，到消费者在日常饮食中“爱恨分明”的胡萝卜、香菜、苦瓜……尽管各大品牌配方组合各不相同，但相比以往的产品，这些添加了各种“草”的新茶饮产品普遍价格要略高一筹。

因此，不少“打工人”表示：“用最贵的草，喂最苦逼的牛马。”

新茶饮巨头集体“握”草

不可否认，新茶饮集体“卖菜”，最先还是喜茶的“纤体瓶”系列。

公开资料显示，喜茶的纤体瓶主要还是以羽衣甘蓝为主要配料，搭配苹果、黄柠檬、青提、奇亚籽等多种水果，还有苦瓜。不过，这种“果蔬搭配”迅速得到了消费者的追捧，一度频频售罄，甚至有店员“吐槽”称：每天一上班就开始“洗菜”。

据喜茶数据显示，羽衣纤体瓶上线一个半月销量超1000万，去火纤体瓶上新仅五日突破126万杯。今年国庆期间，两款产品分别占据品牌销售榜单第二和第三名，假期售出超270万杯。

此后，“蔬菜配方”成为了各大新茶饮品牌的新宠。

除了喜茶继续在“纤体瓶”系列上加码，先后推出“什么鬼”纤体瓶，并与知名健身博主帕梅拉共同研发推出内含羽衣甘蓝、牛油果、香蕉、青稞、奇亚籽等成分的能量纤体瓶；

茶百道推出新品“维C速燃甜椒”，在茶饮中加入甜椒果蔬汁、甜椒果肉块，并称其是“超级蔬食”系列饮品的又一创新。此外，茶百道还有轻畅羽衣甘蓝、轻体小麦草等产品。

而其他品牌也不甘示弱，奈雪的茶推出纤体快充杯；乐乐茶推出“鲜配”纤体瓶……

沪上阿姨推出“轻盈果蔬茶系列”，包括“羽衣甘蓝纤体瓶”和“超A胡萝卜瓶”两款新品。前者除了羽衣甘蓝之外，还搭配了红富士苹果、阳光玫瑰青提、香水柠檬、脐橙等水果；后者则包含三红胡萝卜、红富士苹果、柳橙、巴厘皇后菠萝、尤力克柠檬、南非红宝石西柚6种果蔬。

产品评价褒贬不一

虽然从产品层面看，上述同类产品的销量都不差，不过，消费者的评价却褒贬不一。

有消费者觉得，这类产品都是“一个便携式榨汁机的事”，几种“蔬菜+水果+糖（或不加）”，门槛并不高。

现实中，虽然有很多“脆皮打工人”不乐意下厨房做饭，但对于调制各类饮品的热情并不低。尤其是以“纤体瓶”为代表的“菜系”产品火了之后，网络上迅速掀起一股“复刻”热潮。在小红书平台上，仅“纤体瓶配方”的笔记就有上千篇。另外，相比其他新茶饮的产品，加上了一些“超级食材”之后，价格并不便宜。据各品牌点餐小程序显示：喜茶的超级植物茶系列售价为19元/杯（部分金喜价17元/杯）；沪上阿姨的果蔬系列售价均为16元/杯起（会员价为14元/杯起）；乐乐茶的鲜配纤体瓶售价为21元起（外卖最低到手17元）……而一些NFC的混合果蔬汁，价格不过10元上下。但当代打工人对新茶饮的产品本身就颇为“挑剔”，在高额的价格面前，“用最贵的草喂牛马”能持续多久尚不得知。

一方面，从原料层面有些消费者就并不“感冒”，比如羽衣甘蓝、苦瓜等；另一方，有些产品的“卖相”实难恭维，尤其是一些加了奇亚籽的。更为关键的是，并不是所有新茶饮品牌的这类产品都好喝。尤其是一些品牌的这类产品，在一杯果汁茶里加上一片羽衣甘蓝，甚至都舍不得用榨汁机搅碎，实难理解添加的意义在哪里？