牛奶中含有哪些物质

牛乳作为一种广受欢迎的饮品，其营养价值不容小觑，尤其对于正值成长期的孩子而言，更是促进身体发育的佳品。然而，在享受牛乳带来的益处时，也应了解其食用时的一些注意事项及丰富的内在营养成分。

牛乳富含高质量蛋白质，每100克中约含有3.3克，这些蛋白质主要包括乳清蛋白、酪蛋白等多种类型，能够提供人体必需的所有氨基酸，吸收率高达98%，对于构建身体组织、支持免疫系统等至关重要。

除此之外，牛乳中的脂肪含量约为4克/100克，主要以乳脂肪形式存在，不仅吸收率高，超过95%，还携带着对身体有益的脂溶性维生素，是能量的重要来源。

碳水化合物在牛乳中的占比为5克/100克，主要成分是乳糖，它易于消化吸收，不仅能迅速为身体功能，还能促进肠道益生菌的生长。

水分作为牛乳的主要组成部分，占到87克/100克，对维持牛乳液态及溶解其他营养素起着关键作用，饮用牛乳也是补充日常水分的有效方式。

牛乳还是维生素的宝库，如维生素A有助于保护视力和增强免疫力，维生素D则促进钙的吸收，维护骨骼健康。牛乳中维生素A和维生素C的含量分别为140国际单位和1毫克，适量饮用可有效补充维生素需求。

矿物质方面，牛乳含量丰富，特别是钙和磷，分别达到120毫克/100克和90毫克/100克，是理想的钙来源，有助于预防佝偻病和骨质疏松等疾病，同时也包含了钾、钠、氯、镁等矿物质，对维持体内环境稳定和细胞功能至关重要。

牛乳不仅滋味醇厚，其全面的营养构成使其成为促进健康的优质选择，但在饮用时也需留意个人体质与可能存在的食物禁忌。