星巴克：裁减1100个职位，不涉及中国

文｜李振兴

日前，星巴克新任首席执行官倪睿安（Brian Niccol）宣布裁减1100个职位。此次裁员将影响到星巴克后勤支持部门员工，但不包括烘焙、生产、仓储和配送部门的员工。不过，星巴克中国方面称，中国的伙伴不在此次全球范围内。

倪睿安在给星巴克员工的一封信中称，星巴克正在“精简架构，减少层级和重复设置，并组建规模更小、更灵活的团队。裁员的目的是更高效地运营，增强责任感，降低工作的复杂程度，并推动更好的整合。这一切都是为了更加专注，并能对我们的工作重点产生更大的影响。”

截至去年，星巴克约有1.6万名非门店员工。此次裁员将影响到公司后勤支持部门的员工，但不包括烘焙、生产、仓储和配送部门的员工。

据了解，倪睿安与2024年9月正式担任星巴克CEO。并且在2025年春节前夕，倪睿安到到中国，考察了星巴克在中国市场的情况。

值得注意的是，星巴克中国方面表示，星巴克中国的伙伴不在此次全球沟通范围内。星巴克坚定看好中国市场的广阔前景。星巴克将继续秉承高质量、可盈利、可持续的发展策略，为顾客提供高品质的咖啡和独一无二的星巴克体验。

对于此次裁员，CNBC在评论中称，此次裁员正值星巴克在同店销售额连续四个季度下滑后，试图吸引咖啡消费者重返其门店之际。在美国和中国这两个星巴克最大的市场中，由于消费者转向了价格更实惠的竞争对手，自倪睿安去年执掌星巴克以来，他一直在努力改革运营模式，包括加快服务速度。

其实，星巴克在中国市场的挑战很大。2024财年，星巴克星巴克全年营业收入362亿美元，同比增长1%；归属上市公司的净利润37.61亿美元，同比减少8.82%。2025财年第一财季（2024年10月-12月），星巴克收入93.98亿美元；同比减少0.29%。当季净利润为7.81亿美元，同比减少23.77%。当季星巴克全球同店销售额下降4%，中国同店销售额下降了6%。

截至12月29日的2025财年第一季度中，全球同店销售额仍旧下降了4%。这是倪睿安引领转型的第一个完整季度。截至季度末，美国和中国的门店合计占比为61%，分别拥有17049家和7685家门店。

不过，同店销售额下降是中国咖啡市场主流品牌多数存在的情况。

星巴克在中国市场最主要的竞对瑞幸2024年自营门店同店销售额下降16.7%，而2023财年为增长21%。虽然2024四季度提升较高，但仍为负3.4%。

这就意味着中国咖啡市场仍有较大的发展空间。

值得注意的是，裁员仍是国际巨头在面临困境阶段降本的主要措施。

2024年12月，嘉吉宣布裁员约8000人，占全球员工总数的5%。主要原因是食品商品价格下跌，财年利润降至24.8亿美元，为自2016年以来的最低利润。

2024年3月，由于联合利华剥离冰淇淋业务，聚焦美容与健康、个人护理、家庭护理和营养四大业务，为业务调整和转型做准备，联合利华宣布裁员7500人。